Ormai è Natale!!!!!

E vabbè, è tanto che non scrivo ma le cose da fare sono veramente tante e non parlo solo di torte.... L'altro giorno però ho raggiunto a Bologna la mia amica e collega (super mega brava) Claudia Benevento e con lei ho passato una giornata a "torteggiare" fra fiori e modelling. quando sono tortana a casa ho cercato di mettere in pratica i suoi insegnamenti e questo è quello che ne è scaturito:

                                                          Christmas Lady

Per il lavoro ho utilizzato solo model paste.

Victoria Sponge Cake

Questo dolce nasce in Inghilterra durante l'epoca Vittoriana; la regina Vittoria infatti adorava sorseggiare il the con una fetta di torta base di un sostanzioso pan di Spagna, arricchito di molto burro nell'impasto e farcito nel mezzo di crema al burro e marmellata di fragole o lamponi, per questo motivo la Victoria Sponge Cake viene comunemente chiamata anche Victoria Sandwich e a questo dolce è dedicato proprio il suo nome, che ancora oggi è la rappresentazione migliore di torta che accompagna degnamente i the pomeridiani degli inglesi.

Io mi sono appropriata di questa ricetta utilizzandola per la maggior parte delle torte decorate che faccio. La sua consistenza infatti è perfetta sia per torte semplicemente ricoperte che per torte tridimensionali. Amo poi farcirla con crema bimby, crema al mascarpone, crema al cioccolato, crema rocher, alla nocciola etcc...perfetta poi se ricoperta con crema al burro.

Victoria Sponge Cake con farcia di crema bimby e granella al cioccolato fondente
 

Per fare questa torta ho seguito la seguente ricetta:

 

INGREDIENTI:

 

200g burro ammorbidito

200g zucchero

200g farina

4 uova

1 bustina di vanillina

50g latte

8 g lievito per dolci

un pizzico di sale

 

PREPARAZIONE:

 

Montare il burro con lo zucchero e la vanillina fino a far diventare un composto morbido e spumoso.

 Aggiungete le uova a temperatura ambiente una per volta, sbattendo con le fruste e lasciando assorbire bene il primo uovo al composto prima di aggiungere il successivo.

Aggiungere il latte e continuare a mescolare.

Amalgamate con un mestolo la farina e il lievito  precedentemente mischiati e setacciati e il pizzico di sale.

 

PREPARAZIONE COL BIMBY:

 

Considerando che io per fare tutti i miei dolci mi avvalgo del bimby, vi scrivo anche la ricetta che ho adattato al bimby;

 

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vanillina
3 min. vel.3
Con una spatola riunire il composto sul fondo, avviare il bimby a vel. 2 e aggiungere dal foro del coperchio un uovo alla volta e il latte.
Aggiungere la farina, il lievito e il sale
30 sec. vel. 6

riporre il composto in una teglia foderata con carta da forno e imburrata e cuocere a forno caldo a 180°. Per quanto riguarda i tempi di cottura variano da forno a forno, io con il mio  impiego circa 50 min di cottura. Eventualmente fare la prova dello stecchino.

Buona Sponge a tutti.

<3 <3 <3 <3 <3 <3

Inter o Ferrari? Una scelta difficile..............

Quando un bimbo si è trovato di fronte alla scelta su come voleva la torta di compleanno la scelta è stata molto difficile.... tenace tifoso sia dell'Inter che della Ferrari alla fine non ha saputo scegliere!!! E io lo capisco, anche io vorrei mettere di tutto sulle torte decorate così ho pensato ad una torta in cui potessero convivere tranquillamente entrambe.......

iniziamo dalla base della torta...questa volta ho pensato ad una semplice Victoria Sponge Cake con doppia farcia di crema bimby e granella al cioccolato fondente:

Poi ho ricoperto il tutto con della crema al burro:

350g di zav, 250g di burro e 4 cucchiai di latte

E poi ho effettuato la decorazione:

ho pensato ad un campo da calcio con un pallone con i colori dell'Inter da cui esce una piccola Ferrari tutta in pasta di zucchero:

 

 



Torta Valentino Rossi

Visto che creo sempre tutorial per le riviste e mai per il mio blog o per la mia pagina facebook allora ho deciso che era giunto il momento di farlo.
 L'occasione mi si è presentata la scorsa settimana quando un'amica mi ha invitata a cena per festeggiare il compleanno del marito.....e ormai una torta è d'obbligo!
Il marito è un patito delle moto e segue con passione Valentino Rossi.....la moglie mi ha dato carta bianca (cosa più difficile) così ho aperto Google ed ho iniziato a cercare tutte le foto di Valentino.
Una cosa che ha colpito subito la mia attenzione è stato il fatto che in quasi tutte le foto Valentino aveva il cappellino in testa così ho deciso di fare una torta con un cappellino e la scritta The Doctor (una cosa semplice ma carina).

Allora procedo con la torta: una torta al cioccolato con doppia farcia di Camy Cream e pezzettini di fragole:

 

 

Allora, per la decorazione procedo in questo modo: stucco la torta con crema al burro al cioccolato e la ricopro con pasta di zucchero di colore arancione.

 

Per il cappellino taglio a metà una sfera di polistirolo e la ricopro con pasta di zucchero rossa poi con un coltellino taglio la visierina in questo modo:

NB fate attenzione a ricoprire bene anche la parte sotto del cappellino in modo tale che il polistirolo non vada a contatto con la torta che poi si mangia.

 

 

Preparo lo stemmino della Ducati e lo incollo nella visiera e qui il mio caro maritino che di moto se ne intende più di me mi ha fatto notare il mio errore clamoroso: VALENTINO NON CORRE PIU' PER LA DUCATI MA PER LA YAMAHA!!!!!!!!!!!!!!.........Ehhhhhhh ma che sarà mai dico io, allora sarà una torta revival......Macchè revival, mi ha risposto lui, qui c'è solo da dimenticare!!!!!!!! Non avendo la minima intenzione di ritornare sulle mie ricerche ho perseverato con la perdente Ducati, e poi i colori sono pure più belli di quelli della Yamaha!!!!!!!!!!!

 

 

Lo appoggio così sulla torta avendo cura di mettere della carta da cucina sotto la visierina per rialzarla un pochino:

 

 

 

e poi procedo alla decorazione del cappellino: incollo lo spicchio bianco e poi con l'attrezzo con la rotellina liscia e poi con quella zigrinata disegno le cuciture:

 

 

ai lati taglio delle strisce bianche e con il pennellino e il colore in polvere diluito a due gocce di alcool scrivo Ducati Corse:

 

 

poi procedo con il numero 46 che ho precedemente ritagliato in un foglio di carta da forno:

 

 

con la sugar gun faccio i due bordini arancione e nero, due fili sottilissimi:

 

 

per la scritta The Doctor ho prima tagliato col bisturi le lettere a mio piacimento e poi le ho incollate su pdz gialla, tagliata anch'essa senza uno schema preciso:

 

 

ho incollato il filo nero fatto con la sugar gun anche intorno alla scritta.

Per il bordo della torta ho intrecciato insieme due fili grossi bianco e rosso, sempre fatti con la sugar gun:

 

 

Ed ecco la torta finita!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

E poi azzannata!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



MI SPOSO......IN MENTA



 

 

Oggi ho aperto la buchetta delle lettere e finalmente ho trovato la rivista che aspettavo...Barbara Medici, la responsabile della redazione di Editoria Europea che tra l'altro saluto con affetto, me ne ha inviato una copia.

La rivista.......



 

Due mesi fa mi aveva chiesto di preparare qualcosa per uno speciale wedding di Case da Sogno che sarebbe uscito a marzo....il colore di base IL MENTA,  colore trendy del momento. Come dice la rivista è un colore fresco, giovane e perfetto per un evento all'aria aperta e così ho pensato a qualcosa di fresco.....dei fiori....abbinato a qualcosa di dolce.....cupcakes e wedding cookies.

 

 

Ah....dimenticavo......per la  rivista ho preparato una ricetta che secondo me si unisce bene alla freschezza del colore menta e cioè CUPCAKES AL LIMONE E LIME e una facile ricetta per i biscotti.

Non vi rimane che comprarla....... anche se non avete in previsione di sposarvi potrete comunque godere di una piacevolissima e utile lettura.

 

Foto del dietro le quinte..................

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Per questo servizio devo ringraziare Arianna e Giuliana, le wedding planners di Allestimenti con Amore e la mia amica Raffaella Campi che con molta pazienza e con tutto il bene che mi vuole mi ha aiutato nella scelta e nella preparazione delle foto. ^__^

Torta di Violetta....per il compleanno della mia bimba

Tre giorni fa è stato il compleanno della mia bimba e ovviamente per i propri figli si fa davvero tutto soprattutto cercare di esaudire tutti i loro sogni. Un sogno della mia bimba era questo:

questo quindi era il progetto su cui ho lavorato....facile no?????

Prima di tutto quindi mi metto al lavoro sul primo piano della torta con il modelling di Violetta...ovviamente non sarà precisa, ma  come mi ordina mia figlia "la cosa più importante mamma è il diario di Violetta!!!!! Lo deve abbracciare perchè lei sta così!!!!!"

Raccolgo quindi tutte le riviste di Violetta che trovo in giro per casa e ricopio colore dei capelli e vestiti....ed ecco a voi......VIOLETTA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Passiamo poi al secondo piano della torta ossia la torta vera. A mia figlia piace solo quella al cioccolato e così parto preparando la ganache al cioccolato fondente continuando con la farcia, ossia CREMA ROCHER  che ho preparato in questo modo:

 

 

monto la panna montata



monto il mascarpone e lo unisco alla panna montata



 

unisco la crema alla nocciola

 

unisco i wafer sbriciolati

 

e la farcia è pronta!!!!!

 

Ora è il momento della torta al cioccolato che taglierò in 3 basi.....

 

....e le farcirò con la farcia appena preparata!!!! E la torta è pronta!

Il tutto andrà poi ricoperto con la ganache al cioccolato fondente e poi con la pasta di zucchero:

 

Sulla torta ho disegnato con pennellino e colori in polvere note musicali, chiavi di violino, farfalle, cuori, stelle e tutti i nomi dei compagni di classe di Violetta. Qualche stampo ad espulsione mi ha aiutato con le farfalline, le stelline e i cuoricini.

 



 

 

 

 

 

 

Insieme alla torta poi ho portato anche dei biscotti con lo stecco che ho appena fatto in tempo ad appoggiare sul tavolo.......^__^

 

 

 

 

E così Aurora ha festeggiato più che soddisfatta il suo nono compleanno....e io lo ero ancora di più nel vederla felice! ^__^

 

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